[Resep] Sweet Potato Balls

Mumpung ada ubi di rumah, dan ada sisa kuah gula bubur sumsum, saya bikin bola-bola ubi atau bahasa kerennya sweet potato balls untuk camilan sore ini. Kuahnya tinggal ditambah tepung maizena, jadi deh cocolan yang pas untuk si bola-bola ubi.

Ini resepnya, yaa…

Bahan:

Ubi

Tepung maizena

gula palem

minyak untuk menggoreng

Bahan kuah:

gula merah

air

maizena dilarutkan dengan air

garam

daun pandan (optional)

kayu manis (optional)

Cara membuat

1. Kukus ubi sampai lembut, lumatkan.

2. Dalam wadah, campur ubi dengan tepung maizena dan gula palem, aduk-aduk.

3. Buat adonan ubi jadi bulat-bulat.

4. Goreng.

5. Kasih cocolan kuah gula.

Nyammmmm…

[recipe] sweet potato casserole with almond and oat crumble

Akhirnya, kesampaian juga buat kaserol ubi dengan taburan oat dan almond. Berhubung punya banyak ampas almond sisa dari bikin almond milk.

Resepnya udah saya posting sebelumnya, tp seperti biasa, saya modifikasi. 🙂

Bahan-bahan:

2 buah ubi cilembu ukuran besaaaarrr, kukus

2 butir telur, kocok lepas

mentega yang dicairkan (saya pakai sisa yang ada di kulkas, sekitar 1/3 dari sekotak mentega merek elle)

gula pasir pakai 2/3 cup (saya kurangi takarannya dari resep asli, soalnya ubi cilembu kan udah manis banget)

susu 1/3 cup

garam secukupnya

 

Topping crumble:

2 cup ampas almond

1 cup oat instant

5 sdm mentega cair

3 sdm brown sugar

 

1. aduk semua bahan dalam wadah, masukin ke pinggan tahan panas.

2. taburin topping crumble di atasnya.

3. panggang dgn suhu 180 derajat C, sekitar 25-30 menit

 

jadi deh

 

sweet potato casserole with oat and almond crumble